Wettbewerbsarbeit „Jugend forscht“ 2010 von Laura Schmiemann, Klasse 9S1 Gymnasium Kleine Burg.

Diese Arbeit knüpft an unsere Schüler-experimentieren-Arbeit aus dem Jahr 2008/09 mit dem Thema „Hefezellen im Käfig“ an. Wir untersuchten die Abgabe von Kohlenstoffdioxid bei der alkoholischen Gärung durch Hefezellen, die mit Hilfe von Alginat immobilisiert wurden. Dabei wurden die Parameter Temperatur, pH-Wert, Kohlenhydratart und andere variiert.